廣東燒臘加盟費

　　廣東燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、烤乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。 　　歷史起源 　　廣東燒鵝起源自烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣東一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣東。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這里。廣東并無杭州一帶盛產的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成廣式特色的燒鵝。 　　烤乳豬是廣州十大名菜之一，它早在西周時代就被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”，后來在《齊民要術》中形容烤乳豬“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也”。清康熙時代，曾被選作宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的主要菜肴，烤乳豬看起來紅光油亮，吃起來皮脆肉嫩，特別是“鴻運當頭”的意頭，使它成為粵菜筵席不可或缺的領軍菜品。